Foie gras de canard mi cuit, compote du moment, brioche toastée, sel de L’HIMALAYA, salade de saisons
Entrées
C'est l'entrée en matière de votre repas, froides ou chaudes, elles feront plaisir aux plus gourmands !
Terrine de faisan
Faisan, gorge de porcs, œuf, noisettes, cranberries, le tout tiédi
Ravioles aux epinard
Ravioles aux épinard, petit chèvre de ROCAMADOUR AOP fermier, fondue de poireaux légèrement ailée, PARMESAN gratiné
Douze Escargots
Douze escargot petit gris de belle grosseur, (ferme de L’Escluse PAMFOU 77 ) beurre, ail, persil
Asperges vertes
Asperges vertes en mimosa, asperges, œuf dur râpé, salade de saisons,
Œuf mollet aux asperges
Œuf poché, crème d’asperges, croutons