Chaque assiette est une invitation à la gourmandises. Ces mets dévoilent des goûts pondérés, des saveurs harmonieuses, des arômes équilibrés. Une cuisine traditionnelle, qui fait la part belle aux produits de qualité et de saison. Découvrez ou re-découvrez les saveurs de la cuisine faite maison.

Entrées

Ravioles de saumon, Chévre de ROCAMADOUR AOP

Terrine de faisan,

En pate feuilletée, légèrement tiédie

Douze escargots, petits gris de belle grosseur de Pamfou seine et marne

Œuf meurette, oeuf mollet, vin de Bourgogne, champignons, lardons, oignons, croutons

Tartare de Daurade,avocat, kiwi, le tout sur sablé au Parmesan

Foie gras de canard, compote du moment

Sel Hawaï et petite brioche

Oeuf mollet, velouté de choux fleur, champignons, croutons

Œuf bénédictine, œuf mollet, lard fumé grillé, sauce HOLLANDAISE, sur blinis

Plats

Ravioles de saumon, petit chévre de Rocamadour AOP fermier, fondue de poireaux

Choucroute d’eau douce, filet de truite quenelle de brochet, choucroute, pommes de terre, sauce écrevisse

Confit de canard au miel et moutarde graine, pommes de terre de NOIRMOUTIER, confite a la graisse de canard

Filet de Bar sur peau, beurre blanc au cresson, fondue de poireaux, carottes anciennes

Rognon de VEAU flambée au COGNAC, frites maison, légumes anciens

Tatare de Bœuf (CHAROLAISE) a L’ITALIENNE, frites maison, belle salade

Desserts

Assiette de trois fromages, Brie, petit chèvre, Bleu, petite pouces de salade

Saint-Honoré, choux creme a la vanille, pate feuilletté, chantilly maison

Autour du CHOCOLAT noir , trianon, chocolat, gros macaron mousse chocolat, glace chocolat, chantilly

Tarte tatin aux poires et pommes, caramélisée, crème fraiche, glace vanille

Mont blanc ANGELINA, meringue, chantilly, crème, de marron

Pèche façon MELBA, pêche fraiche au sirop, bavarois vanille, chantilly maison le tout sur sablé a la crème d’amande

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