Chaque assiette est une invitation à la gourmandises. Ces mets dévoilent des goûts pondérés, des saveurs harmonieuses, des arômes équilibrés. Une cuisine traditionnelle, qui fait la part belle aux produits de qualité et de saison. Découvrez ou re-découvrez les saveurs de la cuisine faite maison.
Entrées
C'est l'entrée en matière de votre repas, froides ou chaudes, elles feront plaisir aux plus gourmands !
Foie gras maison + 5€
Foie gras de canard mi cuit, compote du moment, brioche toastée, sel de L’HIMALAYA, salade de saisons
Terrine de faisan
Faisan, gorge de porcs, œuf, noisettes, cranberries, le tout tiédi
Ravioles aux epinard
Ravioles aux épinard, petit chèvre de ROCAMADOUR AOP fermier, fondue de poireaux légèrement ailée, PARMESAN gratiné
Douze Escargots
Douze escargot petit gris de belle grosseur, (ferme de L’Escluse PAMFOU 77 ) beurre, ail, persil
Asperges vertes
Asperges vertes en mimosa, asperges, œuf dur râpé, salade de saisons,
Œuf mollet aux asperges
Œuf poché, crème d’asperges, croutons
Plats
Traditionnelles & raffinées. L'occasion de mettre pour de vrai, les petits plats dans les grands.
Confit de canard a l’orange
Confit de canard a l’orange, petites pommes de terre confite, légumes
Tartare de Bœuf a L’ITALIENNE
Tartare de Bœuf ( macreuse viande bovine FRANCAISE) , Vieux PARMASAN, frites maison, salade d’hiver
Choucroute de la Mer
Filet de Sole, Filet de Saumon, moules, crevettes, sauce corail, choucroute, pommes de terre a L’ANGLAISE
Onglet de Bœuf BLACK ANGUS
Onglet de BOEUF, ( cuisson rosé ) sauce béarnaise , frites maison
Gigot d’agneau de 7 heures
Gigot d’agneau base température confit 7 heures, grenaille confite, légumes
Suggestions
Coquilles SAINT-JACQUES à la DIEPPOISE
Coquilles St Jacques, a la Normande, moules, crème de champignons, fondue de poireaux, légumes racines d’hiver
Filet de Bar sur peau
Filet de Bar sur peau, velouté d’asperges, légumes
Desserts
Attendu par tous, petits et grands, le dessert, la dernière note sucrée de votre partition culinaire.
Assiette de trois fromages
Assiette de trois fromages, Brie, Petit Chèvre, Bleu, petite pouces de salade
Framboisier
Génoise moelleuse maison, glace vanille, premières framboises, pate d’amande
Crêpes Suzette
Crêpes, maison, saune Grand MARNIER, orange,
Pavlova
En mémoire de la Ballerine RUSSE Anna Pavlova
Meringue, chantilly maison, fraises
Colonel citron
Sorbet citron, vodka
Profiteroles maison
Choux en pate a choux maison, glace vanille, chocolat chaud,
Tarte fine
Tarte fine aux pommes, glace vanille, caramel