Chaque assiette est une invitation à la gourmandises. Ces mets dévoilent des goûts pondérés, des saveurs harmonieuses, des arômes équilibrés. Une cuisine traditionnelle, qui fait la part belle aux produits de qualité et de saison. Découvrez ou re-découvrez les saveurs de la cuisine faite maison.
Entrées
C'est l'entrée en matière de votre repas, froides ou chaudes, elles feront plaisir aux plus gourmands !
Foie gras maison + 5€
Foie gras de canard mi cuit, compote du moment, brioche toastée, sel de L’HIMALAYA, salade de saisons
Ravioles aux epinard
Ravioles aux épinard, petit chèvre de ROCAMADOUR AOP fermier, fondue de poireaux légèrement ailée, PARMESAN gratiné
Terrine de faisan
faisan, gorge de cochon, œuf, noisettes, cranberries le tout tiédi
Douze escargots, petits gris de belle grosseur de Pamfou seine et marne
Œuf mollet, butternut
Œuf mollet, velouté de butternut, croutons
Avocat écrevisses
Avocat aux écrevisses, piment D’ESPELETTE, le tout en mimosa, salade de saisons,
Plats
Traditionnelles & raffinées. L'occasion de mettre pour de vrai, les petits plats dans les grands.
Véritable œuf MEURETTE
Œufs mollet dans vin rouge de BOURGOGNE, lardons fumé, oignons grelot, croutons
Linguine crème de truffe
Linguine a la crémé de truffe, burrata, roquette, parmesan
Filets de Sole
Filets de Sole aux écrevisses, caviar de patate douce, fondue de poireaux.
Agneau de 7 heures
Agneau suit sous vide a base température, petites pommes de terre confite a la graisse de canard,
Foie de Veau a la Vénitienne
Foie de Veau, fondue d’oignons caramélisé, frites maison, légumes
Confit de canard
Confit de canard maison, miel et moutarde en graines, pomme dauphine, légumes
Suggestions
Coquilles SAINT-JACQUES
Coquilles St Jacques, a la Normande, crème de champignons, caviar de patate douce, fondue de poireaux
Tournedos de filet de Bœuf, ROSSINI
Tournedos de filet de Bœuf, (viande bovine FRANCAISE ) Foie gras poêlé, le tout sur pain de mie toasté, pommes dauphine maison, légumes
Desserts
Attendu par tous, petits et grands, le dessert, la dernière note sucrée de votre partition culinaire.
Assiette de trois fromages, Brie, petit chèvre, Bleu, petites pouces de salade
Assiette de trois fromages, Brie, Petit Chèvre, Bleu, petite pouces de salade
Poire poché au vin
Poire poché au vin, cannelle, miel, orange, le tout enrobé de pate feuilleté
Crêpes Suzette
Crêpes, maison, saune Grand MARNIER, orange,
Mi cuit au chocolat (maison bien sûr) au cœur de carambar, glace vanille
Colonel, sorbet citron, Vodka
Profiteroles maison
Choux en pate a choux maison, glace vanille, chocolat chaud,
Tarte Tatin
Tarte tatin aux pommes et poires, glace vanille, crème fraiche épaisse