Chaque assiette est une invitation à la gourmandises. Ces mets dévoilent des goûts pondérés, des saveurs harmonieuses, des arômes équilibrés. Une cuisine traditionnelle, qui fait la part belle aux produits de qualité et de saison. Découvrez ou re-découvrez les saveurs de la cuisine faite maison.
Suggestions
Noix D’Entrecôte ( le cœur de l’entrecote)
Entrecôte sans gras, beurre maitre d’hôtel, petites pommes de terre confites, légumes
Grosse Gambas
Grosse Gambas a la plancha, beurre persillié, petites ratatouille,
Steack de thon rouge
Belle tranche de Thon rouge, cuisson l’unilatéral a la planche, petite ratatouille maison
Desserts
Attendu par tous, petits et grands, le dessert, la dernière note sucrée de votre partition culinaire.
Clafoutis aux cerises
Grosses cerises BURLAT, dénoyautées, appareil clafoutis, glace vanille
Assiette de trois fromages
Assiette de trois fromages, Brie, Petit Chèvre, Bleu, petite pouces de salade
Assiette de fruits
Assiettes de fruits, fraise, framboises, melon, myrtilles, cerise,
Pavlova
En mémoire de la Ballerine RUSSE Anna Pavlova
Meringue, chantilly maison, fraises
Colonel citron
Sorbet citron, vodka
Profiteroles maison
Choux en pate a choux maison, glace vanille, chocolat chaud,
Fraise Melba
Fraises, glace vanille, chantilly maison, coulis de fruits rouge
Entrées
C'est l'entrée en matière de votre repas, froides ou chaudes, elles feront plaisir aux plus gourmands !
Foie gras maison + 5€
Foie gras de canard mi cuit, compote du moment, brioche toastée, sel de L’HIMALAYA, salade de saisons
Terrine de volaille
Blanc de volaille, gorge de porcs, œuf, noisettes, cranberries, le tout tiédi
Ravioles aux courgettes
Ravioles aux courgettes, petit chèvre de ROCAMADOUR AOP fermier, fondue de courgettes légèrement ailée, PARMESAN gratiné
Douze Escargots
Douze escargot petit gris de belle grosseur, (ferme de L’Escluse PAMFOU 77 ) beurre, ail, persil
Tataki de Thon Rouge
Thon Rouge en marinade citron vert herbes, sur lit de salade de saisons légumes croquants
Œuf mollet
Œuf poché, petite ratatouille froide ( comme un gaspacho)
Plats
Traditionnelles & raffinées. L'occasion de mettre pour de vrai, les petits plats dans les grands.
Confit de canard a l’orange
Confit de canard a l’orange, petites pommes de terre confite, légumes
Tartare de Bœuf a L’ITALIENNE
Tartare de Bœuf ( macreuse viande bovine FRANCAISE) , Vieux PARMASAN, frites maison, salade sucrine
Choucroute d’eau douce
Filet de truite (sans arrête), quenelle de brochet, ecrevisses, choucroute, pommes de terre a L’ANGLAISE
Onglet de Veau
Onglet de Veau, ( cuisson rosé ) fondue d’échalotes , frites maison
Assiette Anglaise (viande froide)
Filet de Bœuf, suprême de volaille, filet mignon de cochon, mayonnaise maison, cornichons, frites maison, salade